Qəhvə sevirsiniz? Dünyanın müxtəlif yerlərindən 9 qəhvəli desert
Qəhvəni yalnız fincanda deyil, şirniyyat kimi də dadmaq mümkündür. Dünyanın müxtəlif mətbəxlərində qəhvə ən sevilən desertlərin əsas tərkib hissəsinə çevrilib. Səbəbi sadədir: qəhvənin yüngül acılığı şirinliyi tarazlayır, ətri isə dadı daha dərin edir. Üstəlik, qəhvə şokolad, karamel, vanil, qoz-fındıq və ədviyyatlarla mükəmməl uyğunlaşır.
Bu yazıda İtaliyadan Vyetnama, İspaniyadan Türkiyəyə qədər dünyanın müxtəlif yerlərindən 9 qəhvəli desert topladıq. Bəzilərini coffeeshop-larda sifariş edə, bəzilərini isə evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
Niyə qəhvəli desertlər bu qədər sevilir?
Qəhvə desertə təkcə dad deyil, xarakter də qatır. Onun acı notları şəkərin ağırlığını yumşaldır, buna görə də qəhvəli desert çox vaxt adi şirniyyatlardan daha yüngül və balanslı hiss olunur. Espresso, hazır qəhvə tozu və ya üyüdülmüş qəhvə dənələri reseptə əlavə olunduqda şokoladın dadı daha da güclənir, karamel isə daha dərin ton alır.
Dünyadan 9 qəhvəli desert
1. Tiramisu (İtaliya)
Tiramisu yəqin ki, ən məşhur qəhvəli desertdir. Espressoya batırılmış savoyardi peçenyeləri və maskarpone pendirindən hazırlanan kremli qatlar növbə ilə düzülür, üstünə isə kakao tozu səpilir. Bu İtaliya deserti bu gün bütün dünyada sevilir, İtaliyada isə ənənəvi olaraq toylar və bayramlar kimi xüsusi günlərdə süfrəyə gəlir. Kremli toxuması və qəhvə ətri ilə tiramisu qəhvə həvəskarlarının ilk seçimidir.
2. Yumurtalı qəhvə (Vyetnam)
Vyetnamın yumurtalı qəhvəsi (cà phê trứng) içki ilə desert arasında bir şeydir. Əsasını adətən qatılaşdırılmış südlə şirinləşdirilmiş tünd Vyetnam qəhvəsi təşkil edir. Üstünə isə yumurta sarısı, qatılaşdırılmış süd və bəzən pendirlə çalınmış köpüklü krem qoyulur. Deyilənə görə, bu içki süd qıtlığı olduğu dövrdə ortaya çıxıb. Nəticədə tiramisuya bənzəyən, kremli və çox fərqli bir dad alınır.
3. Türk qəhvəli dondurma (Türkiyə)
Türk qəhvəli dondurma (kahveli dondurma) qaymaq, şəkər və incə üyüdülmüş türk qəhvəsindən hazırlanır. Qarışıq yavaş-yavaş çalındığı üçün dondurma çox hamar toxuma alır. Türk qəhvəsinin güclü və bir az tüstülü ətri bu desertdə soyuq formada ortaya çıxır. İsti yay günləri üçün qəhvə sevənlərə ideal seçimdir.
4. Affoqato (İtaliya)
Affoqato ən sadə, amma ən təsirli qəhvəli desertlərdən biridir. Bir top gelato və ya vanilli dondurmanın üzərinə bir porsiya isti espresso tökülür. İsti ilə soyuğun, acı ilə şirinin qarşılaşması bu desertin bütün sirridir. İtalyanca “affogato” sözü “boğulmuş” mənasını verir, çünki dondurma sanki qəhvədə “boğulur”. Evdə cəmi iki dəqiqəyə hazırlamaq olar.
5. Kafe kon leçe flanı (İspaniya)
Kafe kon leçe flanı qəhvə dadlı yumşaq krem-karamel desertidir. Klassik flanın üzərindəki karamel təbəqəsi burada qəhvəli kremlə birləşir. İspaniyada və digər ispandilli ölkələrdə çox sevilən bu desert şirniyyat dükanlarında, kafelərdə və ailə məclislərində tez-tez təqdim olunur. Toxuması zərif, dadı isə südlü qəhvəni xatırladır.
6. Espresso braunisi
Espresso braunisi klassik şokoladlı braunilərin qəhvəli versiyasıdır. Xəmirə əlavə edilən espresso qəhvə dadını ön plana çıxarmır, əksinə şokoladın dadını daha dərin və zəngin edir. Üzərinə qəhvəli qanaş çəkmək və ya espresso tozu səpmək olar. Yanında bir fincan qəhvə ilə günortadan sonra üçün mükəmməl qəlyanaltıdır.
7. Qəhvəli karamel
Qəhvəli karamellər yumşaq, ağızda əriyən konfetlərdir. Şəkər, qaymaq və yağ qarışığı karamel qıvamına qədər bişirilir və içinə espresso və ya qəhvə tozu əlavə olunur. Sonra qəlibə tökülüb soyudulur və kiçik kvadratlara kəsilir. Hər birini yağlı kağıza büküb saxlamaq olar. Ev hədiyyəsi kimi də çox gözəl seçimdir.
8. Şokoladla örtülmüş qəhvə dənələri
Bu, ən sadə qəhvəli desertdir: qovrulmuş qəhvə dənələri əridilmiş şokoladla örtülür və soyudulur. Acı, südlü və ya ağ şokolad istifadə etmək olar. Xırtıldayan dənə ilə şokoladın birləşməsi həm şirniyyat, həm də kiçik enerji mənbəyi rolunu oynayır. Lakin unutmayın ki, hər dənədə kofein var, ona görə də ölçülü yemək lazımdır.
9. Qəhvəli və qozlu keks
Qəhvəli və qozlu keks sadə, ev üsulu hazırlanan yumşaq bir tortdur. Xəmirə qəhvə əlavə olunur, içinə və ya üzərinə doğranmış qoz səpilir. Qəhvə ilə qozun birləşməsi isti, bir az acımtıl və doyurucu dad yaradır. Üzərinə qəhvəli şirə və ya kərəli krem çəkmək olar. Səhər yeməyində və ya çay-qəhvə süfrəsində rahatlıqla təqdim edilə bilər.
