Kofe Filtrinin İxtiraçısı 1900-cu il: Melitta Bentz

Kofenin tarixi çox uzaqlara getsə də, filtr qəhvənin tarixi o qədər də uzaqlara getmir. Filtr qəhvənin hazırlanması və dəmlənmə üsullarını daha yaxşı başa düşmək üçün yüz il geriyə, 1900-cü illərin əvvəllərinə Melitta Bentz-in dövrünə qayıtmaq lazımdır.

Melitta Bentz – Kağız filtrinin ixtirası

Qəhvə filtrinin ixtiraçısının qadın olduğunu bilirdinizmi? Melitta Bentz alman evdar qadın olanda o zaman hazırlanmış qəhvənin acı və üyüdülməsindən bezmiş və öz qəhvə dəmləmə üsulunu inkişaf etdirmişdir. O, mis stəkanı mismarla deşərək oğlunun məktəb dəftərindən qopardığı kağızı qoydu. Kağız üyüdülmüş qəhvə üçün süzgəc rolunu oynadığı üçün qəhvə torfunun əmələ gəlməsinin qarşısını alır və Melitta fərqli qəhvə dadına malikdir.

Melittanın qəhvə filtri və filtrin yerləşdirildiyi mis qab əslində qəhvənin üzərinə tökmə metodunun ilk nümunəsini təqdim edir. Filtr və konteynerin illər ərzində təkamül etdiyi yer də Hario-nun V60 modelinə çox bənzəyir. 1937-ci ildə Melitta şirkəti indiki damcı qurğularına bənzər konusvari damcı dizaynı hazırlayır. Bu konusvari damcıların əsası uzun xətt şəklindədir. Süzgəcin konusvari forması həm də ekstraksiya sahəsini artırır və beləliklə, daha keyfiyyətli qəhvələrə yol açır.

Melittanı bu ixtiraya sövq edən ən mühüm amil pulun olmaması idi. O dövrdə kağız filtrlər olmadığı üçün evlərdə qəhvə hazırlamaq üçün parça filtrlərdən istifadə edilirdi; lakin Melittanın ailəsi bu parça filtrləri ala bilmirdi. Bu məhdud imkanları yaradıcılıqla fürsətlərə çevirən Melittanın eksperimental ruhu öz qəhvə reseptlərinizi yaratarkən sizə yol göstərsin!

Melitta Bentz 1873-cü ildə Drezdendə anadan olub. O, sahibkar ailəsində böyüyüb, bəlkə də bu ixtiranın patentləşdirilməsini və şirkət yaradılmasını buna aid etmək lazımdır. 1908-ci ildə kağız filtr ixtirasını patentləşdirən Melitta tərəfindən qurulan şirkətin ilk işçiləri onun əri və iki oğlu olub.

Filtr Kofe Ve Kalori adlı yazıya keçid edib oxuya bilərsiniz.

Melitta biznesini uşaqlarına təhvil verərkən şirkətdən tamamilə ayrılmadı və işçilərin iş standartlarını yaxşılaşdırmağa çalışdı. Məsələn, o, illik məzuniyyəti 6 gündən 15-ə qədər artırıb və iş vaxtını həftədə 5 günə qədər azaldıb (o zaman ciddi qərar idi).

Alman şirkəti olaraq Melitta brendinin hər iki dünya müharibəsindən sağ çıxması təqdirəlayiqdir. İkinci Dünya Müharibəsindən sonra fabrik müttəfiq əsgərlərə ayrıldığından istehsal köhnə zavodlara, kazarmalara və hətta barlara köçürüldü.

Melitta tərəfindən qurulan şirkət hələ də ailəsinin nəzarəti altında istehsalını davam etdirir və Melittanın mirası bu günə qədər davam edir. Kağız filtrləri hazırda həm qəhvə maşınlarında, həm də V60, Chemex və Aeropress kimi avadanlıqlarda istifadə olunur. Bundan əlavə, kağız filtri qəhvənin keyfiyyətinə və aromasına təsir edən kritik amil olduğundan innovativ dizaynlarla inkişaf etdirilməkdə davam edir.

Melitta Bentz-i onun yolunu gedən qəhvə əsgərləri kimi minnətdarlıqla xatırlayırıq.

Melitta’nın ürettiği modelleri kronolojik olarak burada bulabilirsiniz: https://www.melitta.com/en/Melitta-Journey-through-Time-541.html