Qəhvənin hekayəsi
Hazırda fincanınızdakı qəhvənin çox, çox uzun hekayəsi var. Efiopiyanın cənub-qərbində dağ çobanının keçilərinin qəhvə dənələri yeməsi ilə qəhvə insan həyatına daxil olub. Rəvayətə görə, Kaldi adlı dağ çobanı, sürüsünü otararkən qəhvə dənələrini yeyən keçilərin hoppanıb tullanmağa başladığını görüb və bunu rahiblərlə bölüşüb. Bu meyvəni sınayan rahiblər qəhvənin acı dadını bəyənməyərək onu oda atıblar, lakin bir müddət sonra qovrulmuş qəhvədən gələn ətirli qoxu rahiblərin diqqətini çəkib və onlar qovrulmuş meyvəni dəmləyib içməyə çalışıblar və xoşlarına gəlib.
100% Arabica nədir? adlı yazıya keçid edib oxuya bilərsiniz.
Qəhvənin Tarixi
Qəhvə 11-ci əsrdə vətəni Efiopiyadan Ərəbistana ixrac edilib və ərəb ölkələrində “qahvah” adı ilə yayılmağa başlayıb. 16-cı əsrin əvvəllərində əvvəlcə Misirə, sonra isə Osmanlı İmperiyasına daxil oldu. Qəhvənin Avropaya gəlişi sözün əsl mənasında tarixin qəribəliyi idi.
Əvvəlcə 1615-ci ildə Venesiya tacirləri Avropaya qəhvə gətirdilər və bu, bütün Avropada çox məşhur oldu. Təqvimlər 1683-cü ili göstərəndə Osmanlı İmperatorluğu Vyana mühasirəsində çox çətin vəziyyətdə idi və onlar mühasirəni aradan qaldırmalı oldular. Burada 500-ə yaxın kisə kofe qoyub getdilər. Ağıllı bir Polşa taciri bu qəhvələri alıb qəhvəxana açdı və qəhvəxanalar bütün Avropaya yayıldı.
Əsrin əvvəllərində Avropada qəhvə ağacları yetişdirmək cəhdləri başladı və ilk qəhvə ağacı Fransada 14-cü Louisə hədiyyə edildi. Bu ağac Avropada milyonlarla qəhvə ağacının əcdadı oldu.
19-cu əsrdə qəhvə istehsalının çox hissəsi Braziliyada baş verdi. Bu gün bütün qəhvə istehsalı Mərkəzi Amerikada həyata keçirilir. Ümumi istehsal həcmi ildə 150 milyon kisəyə çatmışdır.
1901-ci ildə qəhvə istehlakında inqilab oldu və yapon həkimi Sartori Kato ilk suda həll olunan qəhvə istehsal etdi. 1938-ci ildə Nestle həll olunan qəhvənin kommersiya marketinqinə ilk cəhd etdi.
Qəhvənin bütün dünyada çox sevilməsi və istehlak edilməsi qəhvəni dünyada neftdən sonra ən çox satılan məhsula çevirmişdir.
